スーパーマーケットの出店では、人口が多い地域に出せば成功するとは限りません。
同じ人口10万人の商圏でも、
- ファミリー世帯が多い
- 高齢者が多い
- 単身世帯が多い
- 競合スーパーが多い
- 車移動が中心
など、地域によって特徴は大きく異なります。
さらに、スーパーは日常的に利用される店舗だからこそ、住宅地との距離や駐車場、生活導線、競合店との位置関係が売上に大きく影響します。
では、自社に合った出店場所はどのように見つければよいのでしょうか。
そこで重要になるのが、スーパーマーケットの店舗開発です。
主な業務には、次のようなものがあります。
- 出店戦略の策定
- 候補エリアの選定
- 商圏分析
- 競合店舗の調査
- 物件・用地の選定
- 売上予測
- 収支シミュレーション
- 条件交渉・契約
- 開業準備
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スーパーマーケットの店舗開発とは
スーパーマーケットの店舗開発とは、新しい店舗を出店するために、候補エリアの選定から物件・用地の取得、開業までを進める仕事です。
単に広い土地やテナントを探す仕事ではありません。
- 十分な食品需要があるか
- 周辺にどのような世帯が住んでいるか
- 競合スーパーが多すぎないか
- 車や徒歩で利用しやすいか
- 必要な売上を確保できるか
- 既存店とのカニバリが起きないか
などを確認し、出店可否を判断します。
スーパーマーケットにおける店舗開発の役割
店舗開発担当者の役割は、継続的な食品需要を取り込める場所を見つけることです。
例えば、人口が多い住宅地でも、すぐ近くに大型スーパーが複数あれば競争は激しくなります。
一方で、人口規模が少し小さくても、
- 新しい住宅が増えている
- ファミリー世帯が多い
- 近隣に大型スーパーが少ない
- 駐車場を確保しやすい
といった条件がそろえば、有力な候補になることがあります。
人口の多さだけではなく、需要に対して供給がどのくらいあるかを見ることが重要です。
スーパーは店舗フォーマットによって立地条件が異なる
スーパーマーケットにもさまざまな店舗形態があります。
例えば、
- 郊外型大型スーパー
- 都市型小型スーパー
- 食品スーパー
- 高級スーパー
- ディスカウント型スーパー
- ショッピングセンター内店舗
などです。
郊外型なら駐車場や車でのアクセス、都市型なら駅利用者や住宅密度が重要になります。
店舗フォーマットによって、見るべきデータも変えなければなりません。
多店舗展開では出店基準の統一が重要
複数店舗を展開する場合は、一定の出店基準を持つことが重要です。
例えば、
- 商圏人口
- 世帯数
- ファミリー世帯数
- 高齢者人口
- 競合店舗数
- 駐車場台数
- 店舗面積
- 賃料
- 自動車交通量
などです。
担当者ごとの感覚だけではなく、共通の基準で候補地を比較できる状態を作る必要があります。
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スーパーマーケットの店舗開発の仕事内容
スーパーマーケットの店舗開発では、物件探しより前の市場調査も重要です。
出店戦略・出店計画を策定する
まず、どの地域でどのような店舗を展開するかを決めます。
例えば、
- 首都圏の住宅地へ出店する
- 郊外のロードサイド店舗を増やす
- 都市部に小型スーパーを展開する
- 既存店がない地域へ進出する
- 新興住宅地を重点的に開拓する
などです。
出店戦略が決まっていれば、候補地を探す際の条件も明確になります。
出店候補エリアを選定する
次に、自社店舗と相性の良い地域を探します。
主に確認したいのは、
- 人口
- 世帯数
- 年齢構成
- ファミリー世帯
- 高齢者人口
- 所得
- 昼間人口
- 夜間人口
- 将来人口
などです。
スーパーは地域住民の日常利用が多いため、人口だけでなく世帯を見ることが特に重要です。
商圏を分析する
候補地が決まったら、店舗周辺の商圏を詳しく調べます。
確認する項目には、
- 商圏人口
- 世帯数
- 世帯構成
- 年齢構成
- 所得水準
- 将来人口
- 競合スーパー
- 周辺施設
などがあります。
例えば同じ3万世帯でも、単身世帯中心の地域とファミリー世帯中心の地域では、食品需要の内容も異なります。
競合店舗を調査する
スーパーの店舗開発では、競合調査が重要です。
確認したいのは、
- 競合スーパー数
- 店舗面積
- 品ぞろえ
- 価格帯
- 営業時間
- 駐車場台数
- 惣菜の充実度
- 生鮮食品の強さ
などです。
また、競合はスーパーだけとは限りません。
場合によっては、
- ドラッグストア
- ディスカウントストア
- コンビニ
- ホームセンター
- 宅配スーパー
なども食品需要を取り合う可能性があります。
物件・用地を探す
候補エリアを絞ったら、物件や土地を探します。
スーパーでは比較的大きな面積が必要になるため、
- 土地面積
- 売場面積
- 駐車場
- 搬入口
- バックヤード
- 道路との接続
- 建物形状
- 看板
などを確認します。
候補地の立地を調査する
候補地が見つかったら、現地を確認します。
例えば、
- 住宅地からアクセスしやすいか
- 車で入りやすいか
- 店舗が道路から見えるか
- 駐車場へ入りやすいか
- 自転車や徒歩でも利用しやすいか
- 周辺道路が混雑しすぎないか
などです。
地図上では良く見えても、中央分離帯や右折入庫のしにくさが集客に影響する場合があります。
売上を予測する
候補地では、出店後の売上を予測します。
参考になるのは、
- 商圏人口
- 世帯数
- 世帯構成
- 競合店舗
- 店舗面積
- 既存店の実績
- 客単価
- 来店頻度
などです。
スーパーでは日常的に繰り返し利用されるため、商圏内の世帯がどの程度自社店舗を利用してくれるかを考えることが重要です。
収支・投資回収を確認する
売上だけでなく、出店に必要な費用も確認します。
主な費用には、
- 土地・賃料
- 建築費
- 内装費
- 冷蔵・冷凍設備
- 什器
- 人件費
- 光熱費
- 物流費
などがあります。
特にスーパーは設備投資が大きくなりやすいため、投資回収まで確認して出店可否を判断します。
条件交渉・契約を行う
出店方針が決まったら、地主やデベロッパー、物件オーナーなどと条件交渉を行います。
大型店舗では契約期間が長くなることもあるため、将来の市場変化まで考えて判断する必要があります。
店舗設計・開業準備を進める
契約後は、
- 店舗設計
- 内装工事
- 冷蔵設備
- 売場づくり
- 商品搬入
- スタッフ採用
などを進めます。
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スーパーマーケットの店舗開発から出店までの流れ
スーパーマーケットの店舗開発は、一般的に次の流れで進めます。
①出店戦略を決める
まず、
- どの地域へ出店するか
- どの店舗フォーマットを増やすか
- 年間何店舗を出店するか
などを決めます。
②出店条件を決める
次に、自社が重視する条件を整理します。
例えば、
- 商圏人口
- 世帯数
- ファミリー世帯
- 競合店舗数
- 店舗面積
- 駐車場台数
- 賃料上限
などです。
③出店候補エリアを探す
人口や世帯数、競合状況などを見ながら候補地域を探します。
④商圏・競合を分析する
候補地ごとに、
- 商圏人口
- 世帯数
- 年齢構成
- 競合スーパー
- ドラッグストア
- 周辺施設
- 将来人口
などを比較します。
⑤候補物件・用地を探す
市場性のあるエリアで、店舗面積や駐車場などの条件に合う物件を探します。
⑥現地調査を行う
現地では、
- 住宅地との位置関係
- 車の流れ
- 道路アクセス
- 駐車場
- 視認性
- 競合店舗
- 周辺施設
などを確認します。
⑦売上・収支を予測する
商圏データや既存店の実績から、売上と収支を予測します。
予測は、
- 強気
- 標準
- 弱気
の複数パターンで考えると判断しやすくなります。
⑧出店可否を判断する
市場性、競合、物件条件、売上予測、投資額などをまとめて判断します。
⑨契約・開業準備を進める
出店が決まったら契約し、設計、施工、設備導入、採用、商品搬入などを進めます。
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スーパーマーケットの店舗開発で重要な立地選び
スーパーの立地では、日常的に買い物をしてもらえる場所かどうかを見ることが重要です。
十分な住宅人口があるか
まず確認したいのが、周辺の住宅人口です。
スーパーは生活に密着した店舗なので、安定した住宅人口がある地域ほど日常利用を期待しやすくなります。
ただし、人口だけで判断するのは不十分です。
世帯数は十分か
スーパーでは、人口以上に世帯数が重要になることがあります。
例えば同じ4万人でも、
- 2万世帯の単身者中心
- 1万3,000世帯のファミリー中心
では、1回あたりの購入量や商品ニーズが異なります。
自社の店舗フォーマットと世帯構成が合っているか確認しましょう。
ファミリー世帯が多いか
大型スーパーでは、ファミリー世帯との相性が良いケースがあります。
特に、
- 子どもがいる世帯
- 新興住宅地
- 戸建住宅が多い地域
などでは、まとめ買い需要を期待できることがあります。
高齢者人口はどのくらいか
高齢者が多い地域では、
- 少量の商品
- 惣菜
- 日配品
- 徒歩でのアクセス
などの需要が高まる可能性があります。
高齢者人口が多いから悪いのではなく、店舗の品ぞろえや規模と合っているかを見ることが大切です。
競合スーパーが多すぎないか
候補地周辺に競合スーパーが集中している場合、自社がどの程度シェアを取れるかを考える必要があります。
ただし、競合があるから出店できないわけではありません。
人口や世帯数が十分に多ければ、複数店舗が成立することもあります。
競合店までの距離は適切か
競合の数だけでなく、位置関係も重要です。
例えば競合店が商圏の反対側にある場合と、候補物件のすぐ隣にある場合では影響が異なります。
地図上で競合店舗の分布を見ると判断しやすくなります。
車で利用しやすいか
郊外型スーパーでは、車での利用しやすさが重要です。
確認したいのは、
- 駐車場台数
- 店舗への入りやすさ
- 出庫のしやすさ
- 右折入庫の有無
- 周辺道路の交通量
などです。
駐車場が広いだけで安心していませんか。
道路から入りにくければ、十分な集客につながらない可能性があります。
徒歩・自転車でも利用しやすいか
都市型や住宅地型スーパーでは、徒歩や自転車での来店も多くなります。
そのため、
- 住宅地からの距離
- 歩道
- 駐輪場
- 坂道
- 大きな道路
なども確認します。
周辺施設との相性は良いか
スーパーの近くに、
- ドラッグストア
- 100円ショップ
- ホームセンター
- 飲食店
- クリニック
などがあることで、買い回り需要が生まれる場合があります。
一方、食品を強く扱う店舗が集まっていると競争が激しくなる可能性もあります。
賃料・土地代と売上のバランスが取れているか
好立地でも、固定費が大きすぎれば利益を確保しにくくなります。
店舗開発では、最も人口が多い場所ではなく、十分な需要を取り込みながら採算が合う場所を探すことが重要です。
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スーパーマーケットの店舗開発で行う商圏分析
スーパーの商圏分析では、人口だけでなく、世帯構成や競合状況を組み合わせて見ることが重要です。
人口
まず、商圏内の人口規模を確認します。
店舗の規模に対して十分な市場があるかを見る基本的な指標です。
世帯数
スーパーでは、世帯単位で食品や日用品が購入されるため、世帯数も重要です。
人口だけではなく、世帯数も必ず確認しましょう。
世帯構成
商圏内にどのような世帯があるのかを確認します。
例えば、
- 単身世帯
- 夫婦世帯
- ファミリー世帯
- 高齢者世帯
などです。
世帯構成によって、購入量や商品ニーズも変わります。
年齢構成
地域によって、売れやすい商品も変わります。
例えば、
- 若年層：簡便食品・冷凍食品
- ファミリー層：生鮮食品・まとめ買い
- 高齢者層：惣菜・少量商品
など、品ぞろえを考えるうえでも参考になります。
所得水準
高品質・高価格帯の商品を扱うスーパーでは、周辺の所得水準も参考になります。
一方、ディスカウント型なら価格への感度が高い地域との相性も考えられます。
昼間人口・夜間人口
住宅地型スーパーでは夜間人口が重要です。
一方、都市型スーパーでは、オフィスワーカーなどによる昼間需要もあります。
将来人口
大型スーパーは長期運営を前提とするため、現在の人口だけでなく今後の人口変化も重要です。
新しい住宅開発で人口が増える地域もあれば、将来的に人口減少が進む地域もあります。
競合スーパー
競合店舗を地図上で確認することで、
- 競合が集中している場所
- 競合の少ないエリア
- 競合との距離
- 自社店舗の空白地域
などを把握できます。
周辺施設
商圏内の、
- 駅
- 学校
- 病院
- 住宅地
- 商業施設
- ドラッグストア
- ホームセンター
なども確認します。
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スーパーマーケットの店舗タイプによって店舗開発のポイントは異なる
スーパーといっても、店舗フォーマットによって見るべき条件は変わります。
郊外型大型スーパー
郊外型では、
- 広い商圏
- ファミリー世帯
- 駐車場
- 自動車交通量
- 道路アクセス
- 競合大型店
などを確認します。
まとめ買いを前提とするため、車で利用しやすいことが重要です。
都市型小型スーパー
都市型では、
- 住宅密度
- 単身世帯
- 駅利用者
- 昼間人口
- 徒歩人流
などが重要です。
大型駐車場よりも、日常の生活導線上にあることが重視されます。
高級スーパー
高価格帯の商品を扱う場合は、
- 所得
- 高所得世帯
- 高級住宅地
- 年齢構成
- 周辺商業施設
などとの相性を確認します。
ディスカウント型スーパー
価格を強みにする店舗では、
- 商圏人口
- 世帯数
- ファミリー世帯
- 競合ディスカウント店
- 駐車場
- 広い売場面積
などが重要です。
ショッピングセンター内店舗
商業施設内では、
- 施設の来館者数
- 周辺人口
- テナント構成
- 駐車場
- 館内導線
などを確認します。
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スーパーマーケットの店舗開発で失敗しやすいポイント
出店後に想定した売上が取れない状態を避けるため、よくある失敗も確認しましょう。
人口だけで判断する
人口が多くても、競合スーパーが多ければ十分なシェアを取れない可能性があります。
人口と競合をセットで確認する必要があります。
世帯構成を見ていない
同じ人口でも、単身世帯中心かファミリー世帯中心かで食品需要は変わります。
店舗フォーマットに合った世帯がいるか確認しましょう。
競合をスーパーだけで考える
ドラッグストアやディスカウントストアが食品を強化している地域では、スーパー以外との競争も考える必要があります。
駐車場台数だけで判断する
100台駐車できても、道路から入りにくければ利用されにくくなります。
駐車場の広さとアクセスをセットで見ましょう。
商圏を広く設定しすぎる
大型店舗だからといって、遠方の住民すべてが利用してくれるわけではありません。
競合店舗や道路、生活導線などを考慮して現実的な商圏を設定します。
将来人口を確認していない
現在は住宅人口が多くても、将来的に人口減少が進む可能性があります。
大型投資を行う場合は、将来の市場規模まで確認しておきましょう。
既存店とのカニバリを見落とす
新店舗を出店して売上が10億円増えても、近隣既存店の売上が大きく減れば、企業全体では十分な効果が得られない場合があります。
新店単体ではなく、エリア全体で売上が増えるかを見ることが重要です。
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スーパーマーケットの店舗開発を成功させるポイント
スーパーの店舗開発では、市場規模・競合・アクセスを同じ基準で比較できる状態を作ることが重要です。
出店基準を明確にする
まず、自社が重視する条件を整理します。
例えば、
- 商圏人口
- 世帯数
- ファミリー世帯数
- 高齢者人口
- 競合店舗数
- 将来人口
- 駐車場台数
- 店舗面積
- 賃料
などです。
世帯を中心に市場を見る
スーパーでは、人口だけではなく世帯を見ることが重要です。
例えば、
「人口5万人」
だけでは、その地域の食品需要は十分にわかりません。
- 何世帯あるのか
- どんな世帯が多いのか
- 1世帯あたり何人なのか
まで確認すると、地域の特徴が見えやすくなります。
複数の候補地を比較する
一つの候補地だけで出店判断をしていませんか。
例えば、
- A地点：世帯数は多いが競合も多い
- B地点：人口は少ないが競合が少ない
- C地点：新興住宅地で将来人口の増加が期待できる
と並べると、判断しやすくなります。
競合との位置関係を見る
競合店舗数が同じでも、店舗の位置によって影響は異なります。
例えば、川や鉄道、大きな道路によって商圏が分断されている場合、直線距離が近くても競合の影響が小さいことがあります。
地図上で商圏と競合店舗を一緒に見ることが重要です。
データと現地調査を組み合わせる
まず商圏データで候補地を絞り、その後に現地で、
- 道路アクセス
- 駐車場
- 競合店舗
- 住宅地
- 店舗の視認性
などを確認します。
どちらか一方だけでは、候補地を正確に評価しにくくなります。
既存店舗の実績を次の出店に活かす
複数店舗を運営している場合は、既存店のデータを活用しましょう。
例えば、
- 商圏人口
- 世帯数
- 世帯構成
- 競合数
- 売上
- 客数
- 客単価
などを比較します。
売れている店舗には、どのような共通点があるでしょうか。
その特徴を整理できれば、自社独自の出店モデルを作りやすくなります。
出店理由を数字で説明できるようにする
店舗開発担当者には、
「なぜこの場所なのか」
を経営層や関係部署へ説明する場面があります。
人口、世帯数、競合、将来人口などを数字で示すことで、出店判断の根拠を共有しやすくなります。
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スーパーマーケットの店舗開発・商圏分析なら商圏分析ツール「gleasin」
スーパーマーケットの店舗開発では、候補地ごとに人口、世帯数、年齢構成、競合など多くの情報を比較する必要があります。
商圏分析ツール「gleasin」では、地図上で商圏を設定し、出店候補地周辺のさまざまなデータを確認できます。
例えば、
- 人口
- 世帯数
- 年齢構成
- 昼間人口
- 将来人口
- 人流
- 競合店舗
- 周辺施設
などを確認しながら候補地を比較できます。
例えば、
「ファミリー世帯が多く、競合スーパーが少ない地域はどこか」
「A地点とB地点では、どちらの商圏に十分な世帯数があるか」
「現在だけでなく将来的にも人口を維持できそうなのはどちらか」
といった比較にも活用できます。
経験や現地調査に商圏データを組み合わせることで、より根拠のある出店判断につなげやすくなるでしょう。
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スーパーマーケットの店舗開発に関するよくある質問
スーパーマーケットの店舗開発とはどのような仕事ですか？
スーパーマーケットの店舗開発では、出店戦略の策定、候補エリアの選定、商圏分析、競合調査、物件・用地探し、売上予測、契約、開業準備などを行います。
スーパーの立地で重要なことは何ですか？
十分な食品需要があり、継続して利用してもらえることが重要です。
人口だけではなく、世帯数、世帯構成、競合店舗、交通アクセス、駐車場などを組み合わせて判断します。
スーパーの商圏はどのくらいですか？
店舗規模や立地によって異なります。
都市型小型スーパーと郊外型大型スーパーでは来店手段や商圏の広さが異なるため、一律に決めることはできません。
スーパーの出店では人口と世帯数のどちらが重要ですか？
どちらも重要ですが、スーパーでは世帯数や世帯構成も特に確認したい指標です。
同じ人口でも、単身世帯が多い地域とファミリー世帯が多い地域では、購入量や商品需要が異なるためです。
競合スーパーが多い地域は避けるべきですか？
必ずしも避ける必要はありません。
商圏人口や世帯数が十分に大きければ、複数店舗が成立する可能性があります。
競合数だけではなく、市場規模とのバランスで判断しましょう。
スーパーマーケットの店舗開発ではどのようなデータを見ますか？
代表的なものは、
- 人口
- 世帯数
- 世帯構成
- 年齢構成
- 所得
- 昼間人口・夜間人口
- 将来人口
- 競合店舗
- 人流
- 周辺施設
などです。
